Gâteau aux noix

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 Voici une recette de famille que nous a donnée Florent Peyrus notre producteur de noix, très facile et délicieuse!
140 g de beurre demi-sel
140 g de noix en poudre
3 blancs d’œufs
70 g de farine
140 g de sucre de canne
Mélanger le sucre et le beurre jusqu’à ce qu’ils moussent puis ajouter la farine et les noix.
Battre les blancs en neige et les incorporer au reste.
Beurrer le moule et y verser la préparation.
Cuire 45 minutes à thermostat 5 jusqu’à obtenir une couleur bien dorée.

Sauté de chou chinois aux petits lardons

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 1 chou chinois
  • 100 à 200 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 c.soupe de graisse de canard
  • 3 c.soupe de sauce soja

Commencez par préparer tous les ingrédients. Coupez le chou en tronçons de 3 à 4 cm. Rincez-le à l’eau. Réservez les feuilles dans une passoire et les côtes dans une autre. Pelez et émincez finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Coupez les lardons en allumettes.

Dans une sauteuse, faites chauffer la graisse de canard pour y faire revenir l’oignon et les lardons. Quand les oignons deviennent translucides, ajoutez les côtes du chou avec l’ail et le gingembre. Mélangez et laissez colorer un peu. Ajoutez les feuilles de chou. Versez la sauce soja. Remuez, couvrez et laissez mijoter quelques minutes, plus ou moins longtemps, selon que vous préférez le chou croquant ou fondant. Servez aussitôt.

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